Barista to ktoś, kto zawodowo zajmuje się przygotowywaniem i serwowaniem kawy. Osoba taka mając wiele lat doświadczenia, potrafi stworzyć prawdziwe dzieło sztuki, bardzo przyjemne dla podniebienia i samopoczucia. Okazuje się jednak, że nie trzeba być zawodowcem w tej dziedzinie, by przygotować pyszną kawę w domowych warunkach. Jednak bez odpowiedniego sprzętu nie osiągniemy pożądanego rezultatu. Jakich zatem akcesoriów będziemy potrzebowali, by uzyskać wysoki poziom twórczy podczas przygotowywania kawy?

Odpowiedzialny konsument chce mieć świadomość, że zakupiona przez niego kawa została wyprodukowana w sposób uczciwy, z poszanowaniem praw człowieka oraz zasad zrównoważonej gospodarki. Dlatego też na rynku kawowym coraz częściej można spotkać się z określeniami: handel sprawiedliwy i handel bezpośredni. Każdy z nich zakłada nieco odmienne podejście do produkcji i sprzedaży kawy. Czym jest kawa fair trade i direct trade? Wyjaśnienie w artykule.

Kawa przelewowa jest przyrządzona w ekspresie do kawy. Jest to kawa smaczna, ale nie jest kawą z ekspresu ciśnieniowego. Może być jednak równie smaczna. Trzeba tylko wiedzieć jak ją przyrządzić i jak ją podawać. Można podawać ją z cukrem, ksylitolem, mleczkiem, wyjątkowym syropem czekoladowym, posypaną wiórkami czekolady lub z obłoczkiem bitej śmietany lub gałką lodów. Sposobów serwowania takiej kawy jest naprawdę sporo i warto po nie sięgać jak najczęściej. 

Ogromna część z nas, bez względu na miejsce, w którym się znajdujemy, nie wyobraża sobie swojego dnia bez filiżanki aromatycznej kawy. Pomimo ogromnej ilości metod parzenia kawy i urozmaicania jej wieloma dodatkami, to ziarna odgrywają pierwszoplanową rolę w każdym wariancie jej podania. Niezwykle ciekawym wyborem jest kawa single origin. Czym jest i dlaczego cieszy się tak dużą popularnością? Przyjrzyjmy się zagadnieniu z bliska.

SCAA, czyli Speciality Coffee Association of America to organizacja, założona w 1982 przez pasjonatów branży kawowej. Określa ona ścisłe normy handlu kawy speciality, a także jej jakość i rodzaj. Skala jest inspiracją przede wszystkim dla producentów kawy, którzy dzięki edukacji oraz specjalistycznym sposobom uprawy mogą podnosić standardy jej jakości. Dzięki temu kawy speciality wyróżniają się doskonała jakością oraz niesamowitym smakiem. 

Współcześnie większość osób nie wyobraża sobie poranka bez wypicia kawy. Jednak nie każdy zdaje sobie sprawę z tego w jaki sposób powstaje mała czarna. Jakie są metody jej obróbki, które wpływają na jej aromat i smak? Warto wiedzieć, że kawa, która pochodzi z tej samej plantacji, zbioru i identycznej odmiany, może smakować zupełnie inaczej. Tajemnica tego sekretu kryje się właśnie w metodach obróbki.

Espresso - mała, ale diabelnie mocna kawa. Ma odcień głębokiego brązu, ale jednocześnie powinna pokrywać ją jasna warstwa cremy. Dla wielu osób jest obowiązkowym elementem poranka, a niektórzy wręcz uważają ją za synonim kawy (w licznych regionach Włoch espresso zamawia się mówiąc po prostu "un caffè").

Typ ziaren i grubość mielenia, czy to ma wpływ na jakość kawy? Jak się okazuje ogromny! Sprawdź, co powinieneś wiedzieć.

Kwaśny smak kawy nie zwiastuje nic dobrego. Może informować m.in. o nieodpowiednim przygotowaniu napoju lub złej jakości ziaren. Jak sprawić, by czarny płyn – tak bardzo uwielbiany przez wielu – zawsze był smaczny? Czego się wystrzegać w jego przygotowywaniu?

Nasza nowa kawiarnia już otwarta!!!

Serdecznie zapraszamy do naszej kawiarni w Warszawie na ul. Branickiego 9 (Wilanów).

Jesteśmy otwarci od poniedziałku do piątku w godzinach 10:00 - 18:00. 

Stosunkowo nowa koncepcja w przemyśle kawowym zakłada osobistą relację między nabywcą kawy, a Plantatorem. Oznacza to, że palacze kawy stosujący ten sposób kupowania kawy, muszą mieć wystarczające zasoby, aby regularnie odwiedzać plantacje. Microloty to małe zbiory najlepszych na świecie ziaren kawy, które posiadają perfekcyjnie określony rodowód. Dzięki temu, dokładnie wiemy, jaka jest odmiana kawy i sposób jej przetwarzania. Wyjątkowa i specjalna opieka farmerów nad naszą kawą, objawia się w jej intensywnym i bogatym smaku i zapachu. Microloty są całkowicie niezależne od innych zbiorów kawy i charakteryzują się wyjątkową dbałością o jakość i warunki produkcji. Sama nazwa Micro odnosi się zarówno do małego obszaru z jakiego zbierana jest kawa, jak również do jej ograniczonej ilości. Nasza kawa z Micro Lots ma wiele obustronnych korzyści. Nasz klient doznaje niezwykłego wrażenia pijąc naszą kawę, a nasz plantator utrzymuje tradycyjną technologię przetwarzania ziaren kawy. Pijąc naszą kawę, pijecie wyjątkową, zacną i precyzyjnie wyprodukowana kawę.

Gwatemala to pełen dzikiej roślinności kraj leżący w Ameryce Łacińskiej, Graniczy on z Hondurasem, Salwadorem i Meksykiem. Wyjątkowy klimat, który panuje w tym kraju, jest kształtowany przez Oceany: Atlantycki i Spokojny. Gwatemala to przede wszystkim góry z najwyższym szczytem wulkanicznym Tajumulco. To właśnie ten obszar jest najlepszy do uprawy kawy. Większość plantacji znajduje się na stokach wulkanicznych na południu kraju. Kawa z Gwatemali cechuje się mnogością składników odżywczych i naturalnymi aromatami. Wilgotny klimat oraz obfite deszcze to idealne warunki do uprawy kawy. Sięgając po te ziarna warto pamiętać, jak wiele trudu kosztowała ich hodowla i zbiory. To kawa o wszechstronnych walorach smakowych, która zaspokoi najbardziej wyszukany gust.

Kostaryka to mały kraj w Ameryce Środkowej. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym, Morzem Karaibskim, oraz Pomiędzy Panamą i Nikaraguą. Uprawa kawy w tym kraju ma świetną reputację. Posiada ona wszystko co niezbędne. Na powierzchni kraju dominują góry pochodzenia wulkanicznego, które bez wątpienia zdecydowanie wpływają na panujące tam warunki klimatyczne. Panująca temperatura to 26 stopni na wybrzeżach, oraz około 18-20 stopni w głębi kraju. Pogoda jest wręcz idealna do uprawy kawy. Warto także wspomnieć, że przetwarzanie jest nowoczesne.

Rejon Tarrazu należy do jednego z najsłynniejszych regionów uprawy kawy na świecie. Plantacje są małe ale jest ich wiele. Są one usytuowane na wysokości pomiędzy 1200 a 2000 metrów nad poziomem morza i przynoszą doskonałe plony nie tylko dzięki specyficznemu mikroklimatowi, nasłonecznieniu i temperaturze, lecz przede wszystkim wyjątkowo żyznym glebom pochodzenia wulkanicznego. Kawa pochodząca z Tarrazu, jest jedna z najekskluzywniejszych na świecie. To kawa dla tych, którzy kochają historie. Dla tych, którzy poszukują przygód wzdłuż brzegów rzek i zboczy wzgórz. Te czerwone jagody zawierają ziarna o unikalnych smakach i zapachach. Jeśli szukasz skutecznego porannego pobudzenia z mocną ilością kofeiny, Tarrazu to coś dla ciebie. Głęboki smak oraz urzekający zmysły aromat, nadaje naszej kawie z Tarrazu niepowtarzalny charakter.

W pobliżu rezerwatu przyrody, pomiędzy dwoma wulkanami, w cieniu drzew. Tak wyrosła na małej rodzinnej plantacji Don Ramon wyjątkowa kawa z intensywnym smakiem. Rodzina jest fundamentem… dobrej plantacji. Kiedy pół wieku temu Don Ramon posadził pierwsze drzewa kawowe w obszarze Coto Brus, wiedział, że robi dobrze. Dziś tą wyjątkową kawę hoduje w cieniu drzew jego syn Paco Tutaj, uprawa kawy, zbiór i przetwórstwo jest otaczane niezwykłą troską i opieką. I pewne jest, że żadna kawa nie będzie pachnąć, smakować i wyglądać tak samo. Na Micro Lots tzw. mikropartię z farmy Don Ramon niecierpliwie czekają koneserzy kawy na całym świecie.

GEISHA

Piękna, tajemnicza i niedostępna, jak twoja dziewczyna na pierwszej randce, kiedy bierzesz ją za rękę. Najlepsza na świecie. Możesz nadawać jej różne imiona, a ona za każdym razem cię zaskakuje i otwiera nowe horyzonty smakowe. Jej dar poruszania zmysłów zawdzięczany jest delikatnej pielęgnacji naszych Plantatorów i delikatnej pracy naszej palarni. Geisha to kawa PAR EXCELLENCE!

Czy wiesz, że kawa, którą będziecie mogli u nas spróbować w 2021 roku zbierana jest już pod koniec roku 2020.