Kawosze powtarzają, że świeżo palone kawy są najlepsze. Ich smak jest bardziej wyrazisty, aromat przyjemniejszy, a sama kawa o wiele lepszej jakości niż marketowe odpowiedniki. Dlaczego tak jest? Jak wygląda produkcja kawy świeżo palonej i czym różni się od marketowych odpowiedników?

Przygotowanie idealnej kawy nie jest proste. Na szczęście na przestrzeni ostatnich lat powstało wiele sprzętów, które ułatwiają nam to zadanie. Kiedyś musieliśmy być zdatni na to, że trzeba iść do restauracji albo odwiedzić kogoś, kto ma ekspres, natomiast dziś jest to naprawdę proste. Oczywiście, nie każdy oczekuje tego, że kawa musi mieć wyrafinowany smak, jednak w naszym kraju jest coraz więcej "kawoszy", którzy tego oczekują. Postanowiliśmy sprawdzić, jak to jest przygotować kawę we French press, która będzie zachwycać swoim smakiem oraz aromatem.

Aromatyczna, pobudzająca i głęboka w smaku - takie cechy powinna mieć kawa idealna. Nie zawsze można pozwolić sobie na wysokiej klasy profesjonalny ekspres do kawy. Dla osób, które chcą rozkoszować się niepowtarzalnym smakiem świeżo mielonej kawy zaparzonej w odpowiedni sposób, poleca się wypróbowanie alternatywnych sposobów na parzenie kawy. Mimo, że są one bardziej czasochłonne, to z pewnością poszczególne akcesoria są tańsze, a napar nierzadko bywa lepszy od tych automatycznych sposobów. Co więcej, przygotowywanie kaw alternatywnych może stanowić także rodzaj hobby.

Kawa na całym świecie ma wielu zwolenników. Nie da się bowiem ukryć, że napój ten ma wyjątkowe właściwości. Potrafi nas ona skutecznie pobudzić i co najważniejsze, doda nam ona również energii na cały dzień. Nie sposób także zapomnieć o wyjątkowych walorach smakowych oraz zapachowych filiżanki kawy. Niemniej jednak doświadczeni kawosze doskonale zdają sobie sprawę, że istnieją różnorodne gatunki ziaren kawy, które oferują całkowicie inne doznania. Obecnie największą popularnością cieszą się kawy z Ameryki Środkowej. Tak więc co je wyróżnia i czym się one charakteryzują?

Barista to ktoś, kto zawodowo zajmuje się przygotowywaniem i serwowaniem kawy. Osoba taka mając wiele lat doświadczenia, potrafi stworzyć prawdziwe dzieło sztuki, bardzo przyjemne dla podniebienia i samopoczucia. Okazuje się jednak, że nie trzeba być zawodowcem w tej dziedzinie, by przygotować pyszną kawę w domowych warunkach. Jednak bez odpowiedniego sprzętu nie osiągniemy pożądanego rezultatu. Jakich zatem akcesoriów będziemy potrzebowali, by uzyskać wysoki poziom twórczy podczas przygotowywania kawy?

Odpowiedzialny konsument chce mieć świadomość, że zakupiona przez niego kawa została wyprodukowana w sposób uczciwy, z poszanowaniem praw człowieka oraz zasad zrównoważonej gospodarki. Dlatego też na rynku kawowym coraz częściej można spotkać się z określeniami: handel sprawiedliwy i handel bezpośredni. Każdy z nich zakłada nieco odmienne podejście do produkcji i sprzedaży kawy. Czym jest kawa fair trade i direct trade? Wyjaśnienie w artykule.

Kawa przelewowa jest przyrządzona w ekspresie do kawy. Jest to kawa smaczna, ale nie jest kawą z ekspresu ciśnieniowego. Może być jednak równie smaczna. Trzeba tylko wiedzieć jak ją przyrządzić i jak ją podawać. Można podawać ją z cukrem, ksylitolem, mleczkiem, wyjątkowym syropem czekoladowym, posypaną wiórkami czekolady lub z obłoczkiem bitej śmietany lub gałką lodów. Sposobów serwowania takiej kawy jest naprawdę sporo i warto po nie sięgać jak najczęściej. 

Ogromna część z nas, bez względu na miejsce, w którym się znajdujemy, nie wyobraża sobie swojego dnia bez filiżanki aromatycznej kawy. Pomimo ogromnej ilości metod parzenia kawy i urozmaicania jej wieloma dodatkami, to ziarna odgrywają pierwszoplanową rolę w każdym wariancie jej podania. Niezwykle ciekawym wyborem jest kawa single origin. Czym jest i dlaczego cieszy się tak dużą popularnością? Przyjrzyjmy się zagadnieniu z bliska.

SCAA, czyli Speciality Coffee Association of America to organizacja, założona w 1982 przez pasjonatów branży kawowej. Określa ona ścisłe normy handlu kawy speciality, a także jej jakość i rodzaj. Skala jest inspiracją przede wszystkim dla producentów kawy, którzy dzięki edukacji oraz specjalistycznym sposobom uprawy mogą podnosić standardy jej jakości. Dzięki temu kawy speciality wyróżniają się doskonała jakością oraz niesamowitym smakiem. 

Nie da się ukryć, że obecnie mało kto wyobraża sobie poranek bez kubka aromatycznej kawy. To właśnie ten napój- dzięki zawartości kofeiny- pozwala nam nabrać energii i siły na kolejny dzień. Co więcej, smak i aromat tego napoju pozytywnie oddziałuje na nasze kubki smakowe. Kawa pobudza i jest po prostu smaczne, więc sięgamy po nią coraz chętniej. Jednak kawy są różne, a co za tym idzie cupping kawy staje się coraz popularniejszy. Jednak czym on jest?

Zamawiając kawę w jakiejkolwiek restauracji lub kawiarni, nieraz zapewne spotkałeś się ze sformułowaniami "Kawa czarna" oraz "Kawa biała". Przeciętna osoba nie zastanawia się nad tym, co owe nazwy oznaczają: ot, "czarna kawa jest czarna, bo jest czysta, a biała kawa jest biała, bo jest z mlekiem".

Nic tak nie poprawia humoru i nie stawia na nogi jak filiżanka mocnej kawy. Wiele osób sięga po ten aromatyczny napój o poranku, w południe lub podczas popołudniowego relaksu. Kawa zawiera kofeinę, która w niewielkich ilościach nie jest szkodliwa. Według najnowszych badań można wypić nawet do pięciu filiżanek dziennie bez szkody dla zdrowia. Są jednak sytuacje, w których chcemy zrezygnować ze spożywania tej substancji. Rezygnacja z kofeiny nie musi być jednoznaczna z porzuceniem kawy. Na rynku znajdziemy coraz więcej gatunków kawy bezkofeinowej, której podstawę stanowią ziarna prawdziwej arabiki lub robusty.

Miłośników kawy nie brakuje, natomiast w czasie lata picie gorącej kawy może być zniechęcające. Pomocna jest w tym przypadku kawa mrożona — espresso freddo, która orzeźwi i pobudzi jednocześnie. Jak się okazuje, taką kawę z powodzeniem można przygotować we własnym domu, wykorzystując podstawowe składniki. Jak to zrobić?

Degustacja kaw specjalnych i kaw z różnych części świata to sztuka. Degustatorzy kawy są specjalnie szkoleni do degustacji najlepszych kaw na świecie i wydawania opinii na ich temat. Są kawy, które są dostępne dla wielu ludzi, są też takie, które są bardzo ekskluzywne. Tak jest w przypadku kawy Geisha z Panamy, która jest najdroższą kawą na świecie. W tym artykule dowiesz się, czym charakteryzuje się ta kawa i co czyni ją tak wyjątkową. 

Współcześnie większość osób nie wyobraża sobie poranka bez wypicia kawy. Jednak nie każdy zdaje sobie sprawę z tego w jaki sposób powstaje mała czarna. Jakie są metody jej obróbki, które wpływają na jej aromat i smak? Warto wiedzieć, że kawa, która pochodzi z tej samej plantacji, zbioru i identycznej odmiany, może smakować zupełnie inaczej. Tajemnica tego sekretu kryje się właśnie w metodach obróbki.

Espresso - mała, ale diabelnie mocna kawa. Ma odcień głębokiego brązu, ale jednocześnie powinna pokrywać ją jasna warstwa cremy. Dla wielu osób jest obowiązkowym elementem poranka, a niektórzy wręcz uważają ją za synonim kawy (w licznych regionach Włoch espresso zamawia się mówiąc po prostu "un caffè").

Typ ziaren i grubość mielenia, czy to ma wpływ na jakość kawy? Jak się okazuje ogromny! Sprawdź, co powinieneś wiedzieć.

Kwaśny smak kawy nie zwiastuje nic dobrego. Może informować m.in. o nieodpowiednim przygotowaniu napoju lub złej jakości ziaren. Jak sprawić, by czarny płyn – tak bardzo uwielbiany przez wielu – zawsze był smaczny? Czego się wystrzegać w jego przygotowywaniu?

Z pewnością zastanawiamy się, co w tym okresie, pełnym gorączkowego poszukiwania trafionego prezentu, kupić naszym bliskimi lub przyjaciołom? Dobra kawa speciality sprawdzi się jako prezent dla zapalonego kawosza, poszukującego nowych smaków, jak i tych odkrywających dopiero poszczególne gatunki i mieszanki. Wracając jednak do samego zakupu świetnej jakościowo kawy specjalnie na Święta Bożego Narodzenia, jak już czytaliśmy u Mickiewicza – w polskim domu zawsze królowała kawa świeżo palona.

MOTT COFFEE – SPECIALITY COFFEE

• Kawy speciality to kawy o najwyższej jakości.
• Charakteryzują się selekcją ziaren na etapie zbiorów.
• Ścisła kontrola na każdym etapie przygotowywania od procesu suszenia po wypalanie.